Was ist saure bohnen?

Saure Bohnen sind eine traditionelle Spezialität aus dem Saarland und der Pfalz in Deutschland. Sie werden aus grünen Bohnen hergestellt, die in einer Mischung aus Essig, Zucker und Gewürzen eingelegt werden. Die Bezeichnung "sauer" bezieht sich auf den sauren Geschmack der eingelegten Bohnen.

Saure Bohnen werden oft als Beilage zu deftigen Gerichten serviert, wie zum Beispiel Erbsenpüree mit Würstchen oder eingelegtem Schweinefleisch. Sie verleihen den Gerichten einen frischen und leicht säuerlichen Geschmack.

Die Herstellung von sauren Bohnen ist relativ einfach. Die grünen Bohnen werden gewaschen, die Enden abgeschnitten und in Essigwasser gekocht, bis sie weich sind. Dann werden sie in ein Einmachglas gefüllt und mit einer Mischung aus Essig, Zucker, Salz, Lorbeerblättern und Gewürznelken aufgegossen. Das Glas wird anschließend geschlossen und für mehrere Wochen an einem kühlen Ort gelagert, damit die Bohnen den sauren Geschmack aufnehmen können.

Saure Bohnen sind reich an Ballaststoffen, Vitamin K und Folsäure. Sie sind eine gesunde Beilage, die gut zu vielen herzhaften Gerichten passt.

In einigen Regionen Deutschlands, wie beispielsweise in Rheinhessen, werden saure Bohnen auch als "Säuwer Bohnen" oder "Saure Bohnen mit Speck" bezeichnet und leicht abgewandelt zubereitet.

Zusammenfassend sind saure Bohnen eine traditionelle Spezialität aus dem Saarland und der Pfalz in Deutschland. Sie werden aus grünen Bohnen hergestellt und zeichnen sich durch ihren sauren Geschmack aus. Sie werden als Beilage zu deftigen Gerichten serviert und sind reich an Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen.